O-Tentic Durum - Komponent piekarniczy Puratos

O-TENTIC to innowacyjny komponent piekarniczy - początek każdego Twojego pieczywa.

Unikalna kompozycja produktu pozwala konsumentom delektować się smakiem pieczywa wyrabianego na zakwasach poddanych długotrwałej fermentacji. O-tentic zawiera zakwas, dzięki czemu bez trudu stworzysz smaczne i  chrupiące pieczywo o wyjątkowym aromacie. Gwarantuje, że wypieki będą miały idealny, szklisty miękisz oraz przyjemnie pachnącą i chrupiącą skórkę.

Z O-tentic stworzysz dowolny rodzaj pieczywa: od aromatycznego knypla, po bagietkę i chleb mieszany, aż po chleb żytni. Jeden produkt, nieskończone możliwości.

• produkt o unikalnym smaku pochodzącym z długiej fermentacji
• wpływa na zwiększenie wydajności ciasta poprzez większy udział wody w cieście (do 80%)
• produkt z historią - posiada certyfikat pochodzenia prof. Marco Gobbetti
• na świeżo, schładzane, półzapiek
• możliwe mrożenie produktów w półzapieku

Korzyści dla klienta

• Oparty na zakwasie
• Wygodny w użyciu (tylko 4 składniki ciasta: O-tentic, woda, mąka sól) O-tentic Durum oparty jest na zakwasie z pszenicy durum
• Zapewni smak "jak za dawnych lat" przy ograniczonym czasie fermentacji

Korzyści dla konsumenta

• Rustykalny wygląd
• Chrupkość
• Świeżość
• Oryginalny włoski smak
• Otwarta struktura miękiszu